Главная / Статьи / Питание / "Как сушить и мариновать зелёный горошек"
Современный
Семейный
Журнал
О проекте | Размещение рекламы | Контакты

Как сушить и мариновать зелёный горошек

Сергей Василенков
06 августа

Спелый, зеленый горошек уникальный продукт. Его можно замораживать, солить, мариновать, сушить и потом использовать в приготовлении самых разных блюд. Главное летом правильно его приготовить к последующему использованию.

Сушеный зеленый горошек

Для начала горошек вылущивают, ведь нам нужен только горошек, а не стручки. В кипящую воду высыпаете горошек и варите 2-3 минуты. Для удобства можно это делать в сите или какой-то сетке, чтобы затем горошек легко можно было вынуть из кипятка и сцедить воду. Сразу после того, как достали горошек, его надо поместить в холодную воду и остудить. Эта процедура позволит сохранить приятный зеленый цвет. Затем опять помещаете его в кипяток и варите 2-3 минуты, после чего высыпаете на усланную бумагой или полотенцами поверхность. Когда влага впитается, горошек высыпаете на противень, ставите в духовку на сушку при температуре 50-60 градусов. Сушка может занять до 12 часов и более, все зависит от размера гороха и его объема. Высушенный горошек нужно охладить в темном месте, скалкой слегка разровнять и убрать воздух, а затем еще немного посушить в духовке. Когда горошек станет матовым и бархатистым, его можно упаковывать для хранения в полотняные мешки.

Маринованный зеленый горошек

Зеленый горошек прекрасно поддается маринованию, а затем и длительному хранению. Вылущенный горошек надо проварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. После этого горошек надо слить и высыпать в холодную воду до полного остывания для сохранения цвета. Подготовленные банки заполняете горошком доверху. Готовите маринад из воды, соли и уксуса. На 4 литра воды, берете 1ст. ложку соли и 1 ст. ложку уксуса. Этого количества должно хватить примерно на 5 кг зеленого горошка. Маринадом заливаете банки с горошком, прикрываете крышками и ставите на стерилизацию (ни меньше 1 часа), после чего закатываете банки.

Обсудить статью

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Подписка: 
 





Обсуждение статьи

Комментарии работают на Disqus


















happy7.ru - журнал Счастливая семья
2/3 операций по удалению аппендицита не нужны
Изюм снижает кровяное давление
Родила … 10-летняя девочка
Укрась свой дом:
ЛайфМебель - интернет магазин мебели.




© 2003-2017 журнал efamily.ru | написать сообщение | разместить рекламу | узнать как перепечатать | подписаться на RSS статей подписаться на RSS вопросов и ответов liveinternet.ru